Quy trình sản xuất rượu Chivas

Chivas Regal là loại rượu yêu thích của Nữ hoàng Victoria và Chivas đã nhận được chứng nhận của hoàng gia để cung cấp hàng hoá cho Nữ hoàng. Hiện nay Chivas có mặt tại hơn 200 quốc gia.

Giới thiệu chung về rượu Chivas Regal:

Vào năm 1801, anh em nhà Chivas Regal mở và kinh doanh một cửa hàng thực phẩm cao cấp tại Aberdeen – Scotland – quê hương của họ. Ngoài những thực phẩm cao cấp, đắt tiền, những mặt hàng nổi bật của cửa hàng là các loại cà phê, rượu Brandy và rượu Rum. Cùng với đó, để đáp ứng nhu cầu của các nhà quý tộc, họ cũng tiến hành sản xuất loại rượu Whiskey của riêng mình.

Đến năm 1842, nhờ vào chất lượng dịch vụ tuyệt vời, anh em nhà Chivas được cấp giấy phép cung cấp thực phẩm cao cấp cho Hoàng gia Anh dưới thời nữ hoàng Victoria. Đó là khởi đầu cho mối quan hệ lâu dài và gắn bó giữa anh em nhà Chivas và gia đình Hoàng gia và anh em nhà Chivas được phong danh hiệu Nhà cung cấp rượu thượng hạng của vùng Bắc Scotland.

Năm 1909, Chivas Regal giới thiệu rộng rãi sản phẩm Chivas 25 năm tại Mỹ. Đây là dòng whiskey hiếm có được pha trộn từ những loại whiskey Scotland hảo hạng nhất. Sản phẩm mang tới trải nghiệm vô cùng đặc biệt với một loại rượu whiskey có hương thơm ngát thật sự khác biệt. Ngay lập tức Chivas Regal trở thành một nhãn hiệu được ưa chuộng và công việc kinh doanh của hãng phát triển với tốc độ chóng mặt. Tuy nhiên, luật cấm rượu tại Mỹ từ năm 1920 sau đó đã làm giảm sự phát triển của hãng.

Năm 1949 Chivas được Công ty Seagrams mua lại. Đây là một công ty của Canada có mối quan hệ mật thiết với những nhà buôn rượu lậu ở Mỹ. Chính vì thế, thương hiệu Chivas lại có điều kiện thuận lợi để phân phối sản phẩm và phát triển thương hiệu.

Năm 1950, sau thời ky cấm rượu, Chivas ra mắt và khẳng định lại thương hiệu rượu danh tiếng. Các sản phẩm Chivas Regal nhanh chóng trở nên phổ biến và được ưu chuộng.

Năm 1997 Chivas giới thiệu sản phẩm Chivas 18 năm do nhà pha chế Blender Colin Scott thực hiện. Rượu có vị nồng nàn, ngọt ngào và êm dịu với vị socola đắng thoang thoảng rất thanh tao và đáng nhớ.

Năm 2000 sự tan rã của Công ty Seagrams đã tạo điều kiện cho tập đoàn Pernod Richard mua lại Chivas, khởi đầu cho sự thành công rực rỡ hiện nay.

Rượu chivas sản xuất  như thế nào

Việc sản xuất của Chivas Regal gồm sáu bước: mạch nha, nghiền, lên men, chưng cất tới lúc trưởng thành. Và cuối cùng pha chế là quan trọng nhất.

Mạch nha: được ngâm trong nước hai ngày sau đó các tinh bột trong các loại ngũ cốc được chuyển đổi thành các loại đường hòa tan. Sau đó, lúa mạch được chuyển lên lò mạch nha. Sau 5-10 ngày, quá trình này dừng lại bằng cách làm khô lò với không khí nóng, xuất phát từ một ngọn lửa mở bên dưới sàn nhà. Khi các mạch nha được sấy khô thì được xây thành tiêm độ của sợi, bột thô, được pha trộn với nước ấm để trích xuất các đường trong đó. Đó là một quá trình dài sáu tiếng đồng hồ. Nó tạo thành một chất lỏng ngọt, được lọc từ ngũ cốc.

Tiếp theo là quá trình lên men nấm men được bổ sung vào chất lỏng ngọt ngào chiết xuất trong quá trình nghiền. Ở đây với sự giúp đỡ của nấm men đường được chuyển thành rượu trong hai ngày.Sau khi lên men bước tiếp theo là chưng cất rửa, tạo ra một hình thức tinh khiết hơn của rượu. Hai phương pháp được sử dụng ở đây: vẫn cho loại mạch nha duy nhất vào Coffey hoặc liên tục cho hạt mạch nha. Cách thức sản xuất rượu whisky này đạt tới chất lượng cao nhất. Việc chưng cất tạo ra chất lỏng không màu, trong thời gian dài sẽ trưởng thành về hương vị và màu sắc.

Bước cuối cùng và quan trọng nhất là sự pha chế. Sau khi trưởng thành với các phong cách khác nhau sẽ được pha trộn với nhau. Đối với Chivas Regal, nó đòi hỏi phải có ba bước quy trình độc đáo: từng cá nhân loại whisky mạch nha được sáp nhập với nhau. whisky hạt thì được riêng biệt trộn lẫn với nhau. Sau đó, cuối cùng các loại mạch nha và các hạt được gia nhập tạo nên một hương vị hoàn toàn cân bằng và phong phú